在中国传统文化中，成语“守株待兔”源自《韩非子·五蠹》中的一个寓言故事，这个故事讲述了一个农夫因为偶然捡到一只撞死在树根旁的兔子，便放弃了耕作，每天守在树根旁等待下一只兔子的到来，最终一无所获，这个成语用来形容那些不劳而获、坐等机会的人，具有深刻的警示意义。

守株待兔鸡贺岁”这个谜语，我们可以从以下几个方面进行解析：

1、“守株待兔”：这是谜语的前半部分，直接引用了成语“守株待兔”，其字面意思是守着树根等待兔子撞死，它可能暗示着某种等待或期望的行为。

2、“鸡贺岁”：这是谜语的后半部分，鸡”是生肖之一，代表勤劳、准时和吉祥；“贺岁”则意味着庆祝新年或辞旧迎新，结合起来，“鸡贺岁”可以理解为鸡年的到来或鸡年的喜庆氛围。

将这两部分结合起来理解，“守株待兔鸡贺岁”可能是在描述一个场景：在鸡年到来之际，有人（或某生肖代表的人）像“守株待兔”中的农夫一样，怀揣着期望或梦想，等待着新的一年带来好运或机遇，这种等待可能并不如人所愿，因为“守株待兔”本身就是一个警示人们不要坐等机会的成语。

至于具体是哪个生肖与这个谜语最为吻合，从直接关联的角度来看，“守株待兔”中的“兔”显然是最直接的答案，但如果考虑到“鸡贺岁”的部分，鸡”也可能是一个合理的答案，因为它代表了鸡年的到来和喜庆，在传统的生肖谜语中，通常不会将两个不同的生肖组合在一起来形成一个谜语的答案。

如果仅从“守株待兔”这一部分来看，答案应该是“兔”，但如果考虑整个谜语的意境和可能的寓意，鸡”也可以作为一个合理的联想或扩展答案，不过，在正式的谜语解答中，通常只会给出一个最直接、最明确的答案。

针对“守株待兔鸡贺岁”这个谜语，最准确的答案应该是“兔”。