作为一名资深数据分析师，我将以数据分析的视角来探讨这个谜语：“五步成诗吹牛皮，平分秋色定输赢，打一最佳生肖”。

1、五步成诗：这可能暗示了某种快速、敏捷或高效的特质，在十二生肖中，有些动物被认为具有迅速或灵活的特点，如鼠、兔等。

2、吹牛皮：这是一个俗语，通常用来形容夸大其词或说大话的行为，虽然这与生肖的直接关联不大，但它可能暗示了一种夸张或自信的性格特征。

3、平分秋色：这个词组通常用来形容双方势均力敌或各有所长的情况，在十二生肖中，没有哪个生肖是明显优于其他所有生肖的，但每个生肖都有其独特的优点和特质。

4、定输赢：这暗示了竞争或比赛的结果，在十二生肖中，并没有一个固定的“输赢”标准，因为每个生肖都有其独特的优势和劣势。

综合以上分析，我们可以尝试从十二生肖中找到一个与这些线索最为匹配的动物，考虑到“五步成诗”可能暗示的敏捷性和“吹牛皮”所隐含的自信性格，以及“平分秋色”所表达的势均力敌的情况，我们可以发现，龙在中国文化中常常被视为一种强大而神秘的生物，它既具有迅速的行动能力（如飞腾于云间），又带有一种夸张和自信的气质（如常被描绘为威严而庄重），龙在中国传统文化中也象征着权力和尊贵，这与“定输赢”的竞争意味相呼应。

根据这个谜语的线索和数据分析的逻辑，我们可以推断出最佳生肖可能是龙，这只是基于现有信息的一种合理推测，实际的答案可能因人而异。